以前糊付けでご紹介しました、長きに渡り当店の

糊付けで活躍してきましたコーンスターチ。

このたび、コーンスターチとは決別します（笑）

というのは冗談ですが、前々から気になっていた「タピオカ糊」に変えてみました。

その名の通り、あの！タピオカです。南米原産のキャッサバ芋が原料です。すでに半月ほど使っていますが、う～ん、素晴らしい！

しなやかで、指通りがよくて、硬くなりすぎず、洗えば落ちる糊離れもいい。あなたとはもっと早く出逢いたかった。

エリ、カフス、前立てにしか付けないのは今まで通りです。

最近はカチカチに硬い糊を好むお客様が少なくなりました。

そういう意味でも今の時代にマッチした糊だと思います。しばらくは

タピオカで行こうと思っています。